Autre nom : « Sideritis à feuilles d'hysope ». La plante pousse à haute altitude dans les montagnes espagnoles et italiennes. Son goût est différent de celui des autres espèces de sideritis. La plante a un goût plus herbacé que floral, avec des nuances d'agrumes et d'aiguilles de pin. Elle est délicieuse en infusion ou en boisson froide, et peut être utilisée dans la préparation de divers plats culinaires. C'est une excellente plante à cultiver en pot ou dans un jardin de rocaille. La plante peut résister à des températures allant jusqu'à -10 °C si elle est cultivée dans un sol bien drainé.

Origine : Montagnes du sud-ouest de l'Europe

Feuillage : Semi-persistant

Hauteur : 40 cm

Exposition : Soleil

Récolte : Été

Entretien : Bon drainage, Besoins en eau faibles